Mr. Lean Life

Rüstmesser Damascus 9cm

CHF 58.90

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Beschreibung

Selber kochen ist das Beste! Frische Zutaten, liebevolle Zubereitung, gemütliches Beisammensein. Was könnte besser sein? Auf meiner Suche nach dem perfekten Küchenmesser bin ich auf ein Messer gestossen, welches ich nicht mehr missen möchte! Das Sunnecko Santoku Messer hat sich über die Zeit in meiner Küche als treuer Begleiter etabliert und macht bei jedem Schnippeln und Schneiden immer noch richtig Spass. Das hier gezeigte Rüstmesser stammt aus der gleichen Serie und eignet sich für alle kleinere Arbeiten in der Küche.

Mehrwert

  • Messer-Material – Der japanische VG10 Damascus-Stahl ist nicht nur super schön anzuschauen, sondern besetzt für mich auch den Sweetspot zwischen zu weichen Messern (deutsche Stahle), welche permanent geschliffen werden müssen und zu harten Messern (teuerere japanische Stahle), welche brüchig sein können. Die Härte 60+/-1 HRC ist für mich das perfekte Mittelmass.
  • Balance – Das Messer liegt gut in der Hand und ist schön zu führen.
  • Gewicht – Liegt schön in der Hand ohne so viel Gewicht. Von der Grösse her eher für feinere Arbeiten geeignet.
  • Griff – Hygienisches G10-Material. Einfach abzuwaschen und äusserst pflegeleicht.

Offene Punkte

  • Für die Aufbewahrung des Messers empfiehlt sich eine Messerschutz oder ein Messerbrett.
  • Nach etwa 3-4 Wochen täglichem Gebrauch verliert das Messer bei mir jeweils an Schärfe und braucht einen neuen Schliff. Ein Schleifstein schafft hier Abhilfe.

Technische Daten

  • Klinge – Material: Japanischer VG10 Stahl, Damascus: 73 Lagen, Länge: 89mm, Breite: 23mm, Dicke – 2mm, Härte nach Rockwell: 60+/-1 HRC
  • Griff – Länge: 108mm, Material: G10 (hygienisch und pflegeleicht)
  • Messer – Gewicht: 113g, Gesamtlänge: 197mm
  • Lieferumfang – Messer, Box

Weiterführende Links

Zu so einem Messer gehört auch die richtige Technik. Unten zwei YouTube-Videos, welche die gängigsten Techniken gut veranschaulichen.

 

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